宇都宮 焼きかつ

元祖 宇都宮「焼きかつ」

元祖宇都宮 焼きかつ 口上

 

明治の文明開化と共に日本に上陸した
「豚肉の切り身にドライパン粉をつけて、フライパンで焼き、更にオーブンで焼く」
と云う当時の「とんかつ」の作り方を再現しました。
さらに、ドライパン粉の代わりに生パン粉を使用し、鉄板にのせ、
きらくのステーキ用 「ガーリックソース」をかけることで、
少ない油でヘルシーに仕上げた、 新しいタイプの「とんかつ」になりました。

 

 

2014年11月2日放送
テレビ東京「モヤモヤさまぁ〜ず2」で
「焼きかつ」をお召し上がりいただきました!


豚ロース「焼きかつ」は「疲労回復に効果的」な組合せ!

元祖宇都宮 焼きかつ 疲労回復

 

豚ロース「焼きかつ」おすすめのポイント!

「豚肉」は疲労回復に効果があるビタミンB1が豊富!

豚肉は良質なタンパク源であり、イライラ予防や疲労回復効果の
高い「ビタミンB1」が豊富。 (ビタミンB1含有量は、牛肉の約10倍)
(ビタミンB1は糖質をエネルギーに変え、スタミナのもととなる重要な栄養素)

「ガーリックソース」が疲労回復効果をUP!

宇都宮生まれのガーリックソース(※)に使用しているニンニク・玉ねぎに含まれるアリシンが、豚肉のビタミンB1の吸収率を5〜6倍UPし、疲労回復効果をさらに高めます。

 

「レモン」が食べ過ぎによる疲労物質を抑制!

豚肉も食べ過ぎると、逆に「疲労物質の乳酸がたまりやすい」と
いわれていますが、レモンなどクエン酸を同時に摂取することで、
さっぱりと食べられるうえ、それを回避することができます。

 

 

 

ガーリックソース

※「ガーリックソース」について

 

1970年代のステーキブームで
宇都宮のステーキ店を中心に普及した
「醤油ベースの生だれ熟成ステーキソース」の
流れをくんでいます。

 

 

お店によって呼称やレシピは異なりますが、
ニンニクや玉ねぎを使用した醤油ベースのソースなので
栃木のコシヒカリやお味噌汁との相性もよく、
市内のステーキブームを後押しすることとなりました。

 

 

宇都宮では、昔からこのタイプのソースが当たり前だったので、
もしかしたら、地元の人も気づいていない、
「宇都宮の隠れた名物」ともいえるステーキソース

 

 

※当店の「ガーリックソース」は、にんにくが強めでパンチが効いていますので、ソースのかけすぎにご注意ください。

 

 

2014年11月2日放送
テレビ東京「モヤモヤさまぁ〜ず2」で
好き嫌い分かれるが、ハマる人にはハマる
「ギャンブル的な味」と話題になったソースです!


※当店の「ガーリックソース」は、「大根」は一切使用しておりません。

 

 

 

中国最大の動画サイト「youku」(ヨークー)」で
中国のズッコケアイドルが、日本全国の美味しい物、素敵な事を楽しく紹介する、日本旅行番組「“お助け!? モンちゃんZ”」で紹介されました!

 

 

※約2分経過した時点から「きらく」の焼きかつ(焼きトンカツ)の紹介が
スタートします。(YouTube日本語字幕付きバージョン)

 

 

  • 豚ロース「焼きかつ」定食 小1,200円+税
  • 豚ロース「焼きかつ」定食 中1,400円+税
  • チキン「焼きかつ」定食 小 850円+税
  • チキン「焼きかつ」定食 中1,000円+税

 

 

全品定食付
・ライス・味噌汁 ・サラダ

 

ランチタイムは(AM11:00〜PM3:00まで)
さらに、コーヒー又はシャーベットをサービスさせていただきます。

バリエーション「焼きかつ御膳」

元祖宇都宮 焼きかつ御膳

 

ご飯・味噌汁・香の物
小鉢・煮物・サラダ
デザート付

 

焼きかつ御膳(豚ロース)

  • (小)1,800円(税込1,944円)
  • (中)2,000円(税込2,160円)

焼きかつ御膳(チキン)

  • (小)1,450円(税込1,566円)
  • (中)1,600円(税込1,728円)

ウェブマガジン旅色の栃木グルメ&観光特集に紹介されました